Posts tagged with ‘cucina’

  • Cucina di classe, cucina classista

    By Stefano Campani on 07/04/2020
    Nel boom di interesse che si è scatenato negli ultimi anni attorno a tutto ciò che riguarda il food (“un segno della decadenza della civiltà occidentale”, secondo lo scrittore Antonio Scurati), diventato ormai una vera mania, una bolla che presto secondo molti osservatori è destinata a scoppiare lasciando sul campo morti e feriti, ci si dimentica spesso di un particolare […]
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  • La lingua nel piatto /2

    By Enrico Finocchiaro on 23/05/2019
    Riprendiamo il nostro piccolo viaggio tra i piatti con nomi magari singolari, ma di cui ignoriamo l’origine. La seconda tappa di questo breve, e assolutamente non esaustivo viaggio, ci porta stavolta a partire proprio dall’Emilia-Romagna, patria di innumerevoli cibi e ricette proverbiali. Ma anche, storicamente, una terra anticlericale, soprattutto sul versante romagnolo, che fu un tempo territorio dello Stato Pontificio. […]
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